[摘要]粤式冰花酸梅酱蒸排骨？
食材：排骨、酸梅酱、盐、葱姜、花椒、八角
粤式冰花酸梅酱蒸排骨做法：
1. 将排骨用清水仔细清洗干净；
2. 放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨；
3. 撇去浮沫的排骨汤汁倒入...
粤式冰花酸梅酱蒸排骨？
食材：排骨、酸梅酱、盐、葱姜、花椒、八角
粤式冰花酸梅酱蒸排骨做法：
1. 将排骨用清水仔细清洗干净；
2. 放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨；
3. 撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用；
4. 在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒；
5. 在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽；
6. 将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨；
7.待水开后，加入4勺冰梅酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖；
8. 一个半小时后打开盖子，加入适量的盐和海鲜酱；
9. 接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可，粤式冰花酸梅酱蒸排骨就完成了。
主料：排骨320克
辅料：酸梅酱30克
调料：生姜1片，料酒1汤匙，淀粉少量，盐适量，芝麻油适量
做法：
1.排骨剁小块，加盐、料酒、姜末拌匀再加入酸梅酱。
2.拌匀后再加点淀粉、芝麻油拌均匀腌制一两个小时。
3.放入蒸炉蒸25分钟。
4.蒸好后撒上葱花就可以了。
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